Prüfbericht der Sensorische Untersuchung 2010

 

Beim Grofor-Olivenöl-Panel (Deutscher Verband des Großhandels mit Ölen, Fetten und Ölrohstoffen e.V.) wurde unsere diesjährige Ernte 2010 getestet.

Aufgrund dieser Analyse vom 8.2.2010 handelt es sich dabei wieder um ein natives Olivenöl der Kategorie: Natives Olivenöl extra

 

Die positiven (fruchtig – bitter – scharf) und negativen Attribute (Fehler) des nativen Olivenöles werden dabei auf einer Skala von 0 – 10 bewertet.

 

Als Ergebnis wird der Median des Panels (8 – 12 Prüfer) angegeben. Die Bewertung und Einstufung des nativen Olivenöles erfolgt gemäß Anhang I der Verordnung (EWG) Nr. 2568/91:  

Natives Olivenöl extra:	Median der Fruchtigkeit > 0	Fehlermedian = 0
Natives Olivenöl:	Median der Fruchtigkeit > 0	Fehlermedian ≤ 3,5
Lampantöl:		Fehlermedian > 3,5

Die sensorische Untersuchung der oben bezeichneten Probe durch das Gofor-Olivenöl-Panel ergab:

 

Median der negativen Attribute (Mängel)		Median der positiven Attribute
stichig/schlammig	0,0	fruchtig	5,0
modrig/feucht/erdig	0,0
wein-/essigartig/sauer	0,0
metallisch	0,0	bitter	3,8
ranzig	0,0	scharf	4,2